Tìm hiểu sự khác biết giữa tỏi đen và tỏi thường

26/05/2016 | Tác giả:  | Lượt xem: 1,239
 Câu hỏi này mình có nghe thấy khá nhiều trên các diễn đàn hay mạng xã hội rằng tỏi đen là gì? Hay tỏi đen có công gì tốt không nhỉ? Có khác gì với tỏi thường không…

 Tìm hiểu sự khác biết giữa tỏi đen và tỏi thường

Câu hỏi này mình có nghe thấy khá nhiều trên các diễn đàn hay mạng xã hội rằng tỏi đen là gì? Hay tỏi đen có công gì tốt không nhỉ? Có khác gì với tỏi thường không…

Hôm nay mình xin chia sẻ sự khác nhau giữa tỏi đen và tỏi thương cho các bạn rõ hơn nhé!

Tỏi thường

chắc hản các bạn cũng biết tỏi thường là gì rùi phải không, chúng thường được sử dụng nhiều trong các gia vị làm món ăn, chúng cũng có rất nhiều công dụng có sức khỏe như chữa bệnh rối loạt tiêu hóa, kích thích tiêu hóa, viêm khớp, cảm cúm… Và có nhiều nghiên cứu gần đây còn cho thây tỏi còn có thể ức chế, tiêu diệt tế bào ung thư, hạ huyết áp, giảm cholesterol trong máu, ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây bệnh....

Tỏi đen

Tỏi đen thì được hình thành và tạo lên từ một loại tỏi thường nhờ quá trình lên men đặc biết, trong khoảng 40- 60 ngày. Ngay sau khi chúng được lên mem thì tỏi chuyển sang màu đen, sự biến chuyện này không chỉ ở mau sắc mà chúng đãng tăng hàm lượng dinh dưỡng và hợp chất có hoạt tính sinh học cao hơn nhiều lần so với tỏi thường. Quá trình lên men này cũng sản sinh dược chất S-Allycystein có hiệu quả vô cùng tích cực đối với sức khoẻ trong việc làm giảm Cholesterol, phòng chống các bệnh cao huyết áp, tiểu đường, ung thư và nhất là làm tan biến các mảng xơ vữa động mạch.

Sử khác biết mạnh mẽ giữa tỏi đen và tỏi thường

Nhờ có công nghệ lên men tuyệt vời của nhật và hàn quốc đa tạo ra một sự khác biệt vô cùng lớn giữa 2 loại tỏi này. Bình thường, tỏi thường có chứa 2 hợp chất Allicin và S-allyl cysteine nhưng hàm lượng rất thấp và dễ bay hơi ngay khi bóc vỏ. Tuy nhiên, nếu đưa tỏi thường nguyên vỏ vào quá trình lên men tự nhiên trong vòng 40-60 ngày, 2 hợp chất này không chỉ được giữ lại nguyên vẹn mà còn nhân lên với hàm lượng cao gấp từ 5-10 lần. Đây là những hoạt chất kháng sinh cực mạnh và chống oxy hóa gấp nhiều lần tỏi thường, giúp chuyển đổi tỏi từ một gia vị thông thường thành dược liệu quý và đắt tiền. Giá trị dược liệu của tỏi đen đã được công nhận để dùng phổ biến trong bữa ăn hằng ngày lẫn điều trị y học ở các quốc gia phát triển.

Bạn có thể nhìn thấy sự khác biệt hoàn toàn giữa tỏi đen và tỏi thường rùi phải không nào. Tỏi đen có 1 hàm lượng các nhóm họa chất tăng rất cao đặc biệt hàm lượng S-allyl-L-Cystein tăng 5-6 lần so với tỏi thường. Tỏi đen có hàm lượng protein cao gấp 3 lần; vitamin B12 là 10,726mg so với 0,06mg ở tỏi trắng; vitamin B6 trong tỏi đen là 14,048 mg trong khi tỏi trắng không có; S-Allcysteine trong tỏi đen là 0,53mg so với tỏi trắng chỉ có 0,038mg; năng lượng trong tỏi đen lên tới1.109 kcal so với chỉ 138kcal ở tỏi trắng; polyphenol đến 1.001 mg trong khi ở tỏi trắng chỉ có 82mg; SOD enzyme tỏi đen là 790mg/220mg của tỏi trắng.

Nhờ công nghệ vô cùng tuyệt vời đó mà đã giúp tỏi đen có nhiều dưỡng chất hơn tốt cho sức khỏe giúp cơ thể loại bỏ được những mệt mỏi và cải thiện được tình trạng sức khỏe của bạn vô cùng tốt.

Back to Top

Design by IGF